1.猪肋排洗净 切成小块
2.焯水去腥 排骨冷水下锅，吗加姜片和料酒大火煮开 然后洗净血沫备用
3.锅里加一点油 葱姜蒜爆香 加入刚才处理好的小排 煸炒均匀到微微发黄 火稍微关小 加入一小把冰糖翻炒融化（注意不要把糖炒糊） 再加入适量生抽、老抽、料酒、蚝油、陈醋翻炒均匀 让排骨上色。
4.倒入开水没过排骨 盖盖儿中小火焖炖30到40分钟。
5.最后打开锅盖 开大火收汁。 这时候可以尝一下汤汁的味道 再加入适量盐和陈醋调味就好了。 最后撒上白芝麻就可以出锅喽
最后加盐的口感不容易老 醋在煮的过程中会挥发一部分 所以还需调整