水蒸蛋是我家基本上天天都会做的，时间长了也就总结出了做出完美水蒸蛋的小窍门，现在分享给你们～
1.一颗品质好的鸡蛋
2.搅打均匀，不要在意那些小泡泡，不用过筛也不用把泡泡舀出来。
3.加入蛋液1.5倍的温水，大约是50度左右，温度不至于把蛋液冲成蛋花就行。
4.把水和蛋液混合均匀
5.静置5分钟上气后中火9分钟
6.关火后观察一下状态，如果刚好就立刻取出来，否则余温会让蒸鸡蛋变老，如果还有没有凝固的蛋液就再焖几分钟，出锅调味即可。
小技巧 1、要加入温水 2、静置很关键，如果不介意小泡泡不静置也可。 3、我的是电蒸锅可以直接凉水蒸，如果你用其他锅具请上汽后再放蛋液。 调味的时候放一点香醋会带给你惊喜哦值得尝试