'蒜子牛肉'，牛肉香嫩，蒜香浓郁，口味醇厚，色泽红亮，诱人食欲。这道菜使用了滑炒的方式，更能保持牛肉的嫩滑。但是如果温度过低，肉会发干变老；如果温度过高，则会粘锅。我使用了新入手的方太米博多功能烹饪机，不但能精确控温，盖子还能防止热油喷溅，真正做到无油烟厨房，非常方便。接下来一起看看做法吧。 牛里脊500克，大蒜一头半，植物油2大勺，盐1勺，淀粉1大勺，料酒少许，鸡精少许，红烧酱油少许，黑胡椒粉少许。
1.准备好各种材料，牛里脊解冻，大蒜剥皮去蒂。
2.将牛里脊切成小块，倒入少许盐、糖、料酒、鸡精、酱油和黑胡椒粉抓匀，腌制一会儿。
3.另一边将大蒜和植物油倒入米博烹饪机主锅内，安装好搅拌棒。
4.盖好锅盖和量杯，设置5分钟/140度/转速1或2（反转），启动。
5.将大蒜炸至金黄色，取出。这时牛肉也腌制好了。
6.将腌好的牛肉粒倒入主锅内，同样设置5分钟/140度/转速1或2，启动。用炸过大蒜的油将牛肉炒到半熟。
7.倒入大蒜，将剩余的盐、酱油、黑胡椒粉倒入，盖上锅盖和量杯，设置3分钟/140度/转速2，炒匀后倒出即可。
8.成品图
9.成品图
10.成品图
11.成品图