老婆饼

－ 准备食材 －

• 鸡蛋（奶黄馅） 2个
• 糖（奶黄馅） 35克
• 牛奶（奶黄馅） 100毫升
• 面粉（奶黄馅） 40克
• 奶粉（奶黄馅） 10克
• 黄油（奶黄馅） 30克
• 中筋粉（水油皮） 160克
• 玉米油（水油皮） 45克
• 水（水油皮） 75克
• 糖（水油皮） 10克
• 中筋粉（油酥） 120克
• 玉米油（油酥） 60克

－ 步骤 －

• 1.先做好奶黄陷，步骤参考先前的奶黄陷菜谱做法

• 2.水油皮所以材料倒一起混合均匀，稍微揉一下

• 3.用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏松弛一小时，就可以拉出薄薄的膜了

• 4.水油皮分成16份，盖上保鲜膜

• 5.油酥材料混合均匀

• 6.分成16份

• 7.取一个水油皮包住油酥

• 8.包好后盖上保鲜膜

• 9.取一个从反面擀开，卷起

• 10.松弛10分钟，反面擀开 卷起

• 11.取一个 用手指中间压一下

• 12.再两头捏一起，擀开

• 13.擀开后包入一个奶黄馅，奶黄馅提前分成16份

• 14.包好后压平，成饼的形状，也可用擀面杖擀

• 15.刷蛋黄液，用刀划三道，尽量划破，撒上芝麻

• 16.烤箱先预热 160度中层20分钟