私房羊肉手抓饭 香的邻居都哭了

－ 准备食材 －

• 羊腿肉 羊排 500～700克
• 大米 450g
• 胡萝卜 3根
• 洋葱 2个
• 葡萄干 适量
• 腌料A
• 肉桂 1小块
• 花椒 20粒
• 小茴香 一小撮
• 香叶 2片
• 以上材料要磨粉
• 生抽 1大勺
• 黑胡椒粉 少许
• 白胡椒粉 少许
• 孜然粒 粗粉 3大勺
• 盐 2勺
• 细洋葱丝 半个

－ 步骤 －

• 1.把羊肉上的大块羊油剔下来备用 米提前洗好泡水1小时

• 2.羊肉洗净切大块 放入所有腌料

• 3.抓匀

• 4.使劲抓

• 5.腌制半小时

• 6.期间胡萝卜切条 洋葱切粗丝

• 7.空锅放羊油 炸成油渣 锅底留一层羊油

• 8.放入洋葱 炒软

• 9.放羊肉 炒至变色

• 10.这样就可以 我的羊肉是两斤的 有些多了 大家酌减 按照方子做就可以

• 11.加入胡萝卜 炒匀 锅里食材压压平 表面均匀撒一层盐 在淋一圈生抽

• 12.表面铺上泡好的大米 一定要均匀 平平的 放水没过米 和米的表面平齐 盖盖子开锅后小火闷30分钟

• 13.时间到表面撒上洗干净的葡萄干

• 14.肉和饭拌匀后尝尝口味关火 口重的可以再加点盐拌匀 或者搭配小菜

• 15.已经香到不行了

• 16.一碗不够！！！

－ 小贴士 －