11月份，胶东本地的大白菜个头越长越大，口感脆爽，不管凉拌、热炒还是炖菜都非常的美味。老话儿说：百菜不如白菜，白菜价格便宜，营养及其丰富，是北方地区冬天餐桌上最常见的食材，虽然日子越过越好，蔬菜越来越多，现如今很多地方有储备大白菜过冬的习俗。今天分享一道胶东地区最爱的白菜吃法：白菜炒虾，几分钟就能上桌，白菜吸收了虾的鲜味儿，超级无敌下饭。
1.将大虾处理干净，开背后取虾线备用。
2.锅里加入适量的底油，放入葱姜爆香，如果有虾油放一点会更香。
3.倒入大虾煸炒至变色。
4.加入料酒去腥。
5.倒入切好的白菜叶继续大火煸炒。
6.倒入适量的生抽。
7.倒入白糖提鲜。
8.快速翻炒均匀后，加盐调味。
9.出锅前撒一把香菜段，翻炒均匀即可。
10.鲜美又下饭的一道胶东特色菜。
1、翻炒虾的时候，可以用铲子压一下虾头，可以炒出更多的虾油，菜的口感更好。 2、这是一道快手菜，需要全程大火，快速翻炒出锅。