栗子焖鸡是贴上秋冬标签的一道菜，也是一道有特色的家常菜。把栗子和鸡肉一起焖煮，鸡肉的香味融入栗子中，栗子吃起来香浓美味，是秋冬滋补的一道好菜，简单易做。
1.板栗划十字口，锅中加入适量的水和一勺盐，板栗冷水下锅，水开后大概煮5分钟后关火
2.板栗泡在热水里，剥一颗取一颗，非常好剥
3.板栗一下就剥出来了
4.香菇洗干净后用清水泡开，清水量多一点，待会用香菇水焖鸡
5.将泡好的香菇切成两半
6.鸡肉冷水下锅，煮沸后捞出
7.焯过水的鸡肉洗净后备用
8.所有香料准备好
9.锅中冷油下锅，开小火，加入黄糖慢慢炒融，
10.加入鸡肉翻炒上色后把所有香料加进去，继续小火翻炒，这样可以把香料炒香一些，鸡肉也可适量出些鸡油。
11.继续小火，把香菇和鸡肉一次性放进去，然后加入盐、酱油不停地翻炒入味
12.接着加入泡香菇的水，水量以没过鸡肉为准，开大火盖上锅盖煮
13.不要走开，煮到锅底还有一点汁的时候关小火，加入蚝油不停地翻炒，起锅前一分钟加入适量的小葱。
14.板栗里夹着鸡肉味，鸡肉里有香菇味，非常好吃
15.秋冬必做的一道菜，栗子太好吃了。
1.煮板栗的水中加盐是为了让水更容易浸入板栗中 2.板栗一定要在热水中剥，水冷了不好剥就再加热一下水