是一道简单可口适合上班族早晚餐。 也可以用土豆丝，芋头丝，或者只用面粉和鸡蛋，干净卫生快捷，还不用饿肚子。
1.取面粉一碗，兑清水，比例1：2，搅成糊状，加入北瓜丝，小白菜丝，鸡蛋三个，盐，花椒粉，搅拌均匀。
2.锅底刷油，倒入稀面糊，转动煎锅，使面糊均匀分布。
3.待底层定型再翻面。
4.煎至两面金黄，即可出锅。
5.切块，盛盘。
全程中小火，太大容易焦。 油不需太多，只需刷到锅底即可。 翻面后微微定型后再翻过来刷油即可。