外脆里糯，一口空心的芝麻麻薯球

－ 准备食材 －

• 麻薯预拌粉 200g
• 鸡蛋 1个（去壳约55g）
• 牛奶 85g
• 盐 1g
• 黄油 40g
• 黑芝麻 10

－ 步骤 －

• 1.鸡蛋、牛奶、盐混合均匀

• 2.小火加热至40度左右即可

• 3.倒入麻薯预拌粉

• 4.用刮刀搅拌至均匀无干粉的面团

• 5.加入软化好的黄油

• 6.用手抓匀倒在揉面垫上

• 7.用手搓，像洗衣服一样搓，不要揉不要揉不要揉，几分钟后面团就光滑了

• 8.加入黑芝麻，稍微混合均匀，

• 9.分割成大概30g左右的小面团，滚圆摆放在铺了油布或油纸的烤盘中

• 10.入烤箱前在面团上喷一下水，

• 11.放入预热好的烤箱，180度25分钟左右

• 12.麻薯球在烤箱中膨胀长大

• 13.成品还是不错的，有空心

• 14.表面有漂亮的裂纹，应该算是成功的麻薯球了

－ 小贴士 －