冬菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，冬菇就占了7种。冬菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等，而这些正是构成冬菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。 冬菇酿肉材料和做法都非常简单，这道菜口味清淡，老少皆宜。
1.准备好主要材料(猪肉买的时候已经绞成肉糜)。
2.冬菇洗净把根茎去掉。
3.把胡萝卜、葱、冬菇根茎切碎。
4.把剁好的肉糜，切碎的胡萝卜、葱白、冬菇根茎放入大碗里，再放入食用油、酱油、蚝油。
5.还有白糖、盐、米酒(忘记拍了)，所有材料放好后搅拌均匀。
6.把拌好的肉馅酿到冬菇里。
7.冷水上锅，水开后蒸8-10分钟。
8.好吃易做的冬菇酿肉就做好啦！
口味稍重的可以煮少许酱汁淋在蒸好的冬菇酿面上。