天气越来越冷，不自觉地就想吃点热乎的食物。全家上下都爱吃饺子，隔三差五吃顿饺子那就是家常便饭。饺子换着吃，水饺，煎饺，今天做的是素馅，西葫芦鸡蛋虾米的煎饺，再熬上一锅暖呼的玉米面粥。
1.面粉里加少许盐，加水搅拌成絮状，揉成光滑的面团。
2.盖上保鲜膜，醒面一个小时。
3.醒面的时候，准备馅料，将鸡蛋打散，入油锅中煎熟，搅碎成小块。凉凉备用。
4.将西葫芦挂擦丝，攥出水分后，与虾米鸡蛋搅拌均匀。
5.放入胡椒粉，姜末，蚝油，生抽，香油。
6.将面团从中间位置用手插入，转着圈的让面团成一个圆圈。
7.越转越长，再将其分开，就可以下剂子了。
8.用左手拇指和食指捏住面的长的一部分，用右手掐住一节面团，一揪，一个面剂子就好了。
9.将面剂子滚圆，压扁。
10.然后擀饺皮。
11.在擀饺皮，包饺子的时候，将玉米面粥也准备上，另起一口锅，将水煮沸，下入玉米面。
12.煮十分钟左右，玉米面糊糊就好了。
13.另一边，用平底锅煎制的饺子也好了。
14.制作完成。
15.准备开吃。
16.配上一点蒜泥饺子醋和辣椒油，美味。
17.三角构图和视线角度出品。
1，不会用手下剂子的，就用刀切就行，切成小段。 2，素馅饺子不要过早的把所有食材一起搅拌备用，要包时再拌，这样防止蔬菜又出水分。 3，棒子面粥煮时要不时地搅拌，以免糊锅底。 （三角构图与视线角度拍摄）