寿司卷大家都爱吃,特别是不爱吃饭的小朋友,对这个是没有抵抗力的,做出来都抢着吃。为什么自己包不出寿司店的味道呢?寿司醋、香油、糯米比例是关键!不好吃你来找我! 金娘子专注厨房用刀,拥有先进的制刀机器,以及多年的老师傅精湛开刃,使刀具更加锋利!
1.准备材料,大米、糯米1:1比例放电饭锅煮,煮好放凉备用,黄瓜切条,胡萝卜切条,火腿肠切条,蟹柳切条,鸡蛋用筷子打成蛋液煎成饼切条备用。
2.胡萝卜切条,黄瓜切条,火腿肠切条,蟹柳煎熟后切条。
3.碗中打入3个鸡蛋,放1勺糖,半勺生抽,适量盐,用筷子打成蛋液,然后锅中刷油,倒入蛋液煎成饼,蛋饼对折切成条备用。
4.把煮好的寿司饭放凉,分几次加入寿司醋,捏散,寿司醋一般网上或大型超市都有卖,买不到的宝宝们可以自己做,我把配方给你们。 (寿司饭的比例是糯米和大米1:1,一起煮。寿司醋的配方60白米醋+40克白糖+8克盐,开最小火煮,过程中不停搅拌,直到糖和盐全部融化后即可关火,放凉备用。)
5.卷寿司:先铺寿司帘,把紫菜放上去,铺上寿司饭,卷口处要流出位置,不用铺满,放上喜欢吃的配料,挤上沙拉酱,有条件的可以放肉松,这样更好吃,哈哈。卷的时候先卷一道,按压定型,再打开寿司卷,再卷再按压,卷好后,紫菜上面刷上香油,切成等块就行了。 (紫菜有两面,一面光滑一面粗糙,铺紫菜的时候,粗糙的一面是在里面的,卷寿司的方法有视频教学,详情看作品页。卷好后一定要刷上香油,这一步是增香的,这就是为什么外面寿司店的寿司卷特别好吃的原因。)