牛腩的标配必须是这个季节的萝卜，这样做牛腩劲道十足，萝卜软烂入味，汤汁拌饭简直绝了！
1.牛腩切块
2.萝卜去皮切块
3.切好的牛腩冷水下锅，加入4片姜片，适量的料酒煮开
4.煮开后捞出浮沫，捞出牛腩洗净
5.锅热倒油，加入姜片，葱段，大蒜，八角，桂皮，香叶炒香
6.下入洗净的牛腩翻炒均匀
7.加入一勺老抽一勺生抽翻炒上色
8.加水沫过牛腩，盖上锅盖闷煮40分钟
9.加入8个干辣椒
10.加入切好的萝卜翻炒均匀盖上锅盖闷煮20分钟
11.最后加点盐调味
12.撒点香菜味就好了
萝卜一定不要跟牛腩一起放，要先放牛腩煮40分钟后再放萝卜，这样萝卜才不会太烂了！