这道虾仁烧豆腐,真的是太好吃了,做法是简单,酱汁浓郁,味道鲜美好吃,豆腐经过煎制之后口感更劲道,整只大虾吃起来超过瘾,快来试试吧。
1.首先准备好所需要的食材并清洗干净
2.葱姜蒜切末,杭椒斜切成小段,红椒切小块备用
3.大虾挑去虾线,剥去虾壳,虾仁中放入半大勺料酒,1小勺黑胡椒粉,少许姜末腌制15分钟左右
4.调一个酱汁:碗中加入1大勺料酒,半大勺老抽酱油,2大勺生抽酱油,1大勺蚝油,1大勺白糖,1小勺食盐,5大勺清水调匀备用
5.老豆腐先用冷水浸泡一会取出,轻压出水,切成正方形厚片,锅中加入适量食用油,放入豆腐块,中火煎制两面金黄,盛出备用
6.锅中留少许底油,放入腌制好的虾仁,翻炒到虾仁变色盛出
7.锅中放入葱姜蒜末,加入1大勺黄豆酱,炒出香味 下入煎好的豆腐块翻炒均匀,倒入调好的酱汁,中小火煮到豆腐入味
8.下入杭椒和红椒,翻炒到变软,下入虾仁翻炒均匀,倒入水淀粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅
9.成品图01
水淀粉:半大勺淀粉加入3大勺清水调匀; 使用的豆腐尽量用那种稍微硬些的豆腐,要不然切的时候不好操作;