溜肉段

－ 准备食材 －

• 猪里脊 1条
• 植物油 适量
• 青椒 1个
• 洋葱 小半个
• 生抽（腌肉） 1勺
• 料酒（腌肉） 1勺
• 盐（腌肉） 1勺
• 淀粉（挂糊） 2大勺
• 鸡蛋（小） 1个
• 生抽（调味碗汁） 1勺
• 食醋（调味碗汁） 1勺
• 白糖（调味碗汁） 半勺
• 老抽（调味碗汁） 半勺
• 淀粉（调味碗汁） 1勺
• 水（调味碗汁） 小半碗
• 大葱（调味碗汁） 1段
• 姜（调味碗汁） 1片
• 蒜（调味碗汁） 1瓣

－ 步骤 －

• 1.肉切好腌10分钟以上

• 2.配菜切块备用

• 3.调味汁按照配方调好备用

• 4.腌好的肉加淀粉、鸡蛋挂糊。然后下油炸熟，复炸炸脆

• 5.配菜炒至断生

• 6.加入调味汁翻炒，至粘稠

• 7.加入炸好的肉，翻炒出锅装盘。快出，防止肉表面不脆了