烫面酸奶纸杯蛋糕

－ 准备食材 －

• 低粉 50克
• 鸡蛋 2个
• 玉米油 30克
• 酸奶 50克
• 白糖 25克
• 炼乳 10克
• 装饰奶油：
• 奶油 150克
• 白糖 15克

－ 步骤 －

• 1.首先将蛋清蛋黄分离，蛋清放到无水无油的盆里

• 2.玉米油隔水加热到75度左右

• 3.将低粉筛到加热好的玉米油里拌匀

• 4.加蛋黄拌匀

• 5.加酸奶和炼乳拌匀

• 6.蛋清分三次加入白糖，打发到有直立尖角

• 7.蛋清分三次加到蛋黄面糊中，翻拌成细腻的面糊

• 8.面糊装到裱花袋，挤到杯子里，七成满就可以

• 9.蒸烤箱选择烤模式，先130度烤25分钟，再转到150度烤10分钟

• 10.奶油加糖打发，挤到蛋糕表面装饰一下

－ 小贴士 －