鲈鱼一直以来都是清蒸的，小朋友已经声明不要再买鲈鱼吃啦！这次换了个新吃法，很受小朋友好评。 上图是第一次做出来的成品，但是过程没有拍照片，下面的图片是第二次做的，佐料稍微有点不一样：用豆瓣酱代替了辣椒酱，没有葱配色，颜色没有第一次做的好看，但是味道还是一样好哦！ 这道菜的关键在于调味汁上，大家可以自由发挥。
1.鱼切出花纹，用盐、料酒腌制入味
2.调味料是关键，我用的大蒜、生姜、洋葱和香菇，切成丁备用。
3.热锅加油后把上图的调味料倒入锅中，再加上胡椒粉、花椒粉、老抽、生抽、蚝油煸炒
4.加入水淀粉勾芡，调味料就好了，可以起锅装盘备用。
5.把多余的汁水倒掉，鱼身上拍点干淀粉以防后面煎炸时粘锅。
6.鱼下锅煎至表面金黄色
7.加入调味料放在鱼身上，加水煮熟即可
8.出锅装盘。如果用红色的辣椒酱，少放点老抽，再加上绿色的小葱，这道菜的颜色就和第一次做的一样漂亮了。
鱼切成花纹是为了让味道更加入味