1.买牛肉和一点肥肉,切成牛肉糜,越碎越好;加入大葱末,姜末,适量盐和酱油,搅拌均匀。
2.植物油烧开,放入花椒炸一下,然后捞出花椒,将热油淋在拌均匀的牛肉上,继续拌匀。
3.锅中加水,冷水放入虾皮和姜片,温水时开始将牛肉做成丸子状下锅。
4.大火烧开后小火慢煮20-30分钟
5.凤尾菇洗净,挤干,放入锅中,煮熟即可。