1.准备好材料,黄油事先软化至手指可轻松按下。
2.黄油用打蛋器低档搅拌至颜色变浅,将糖霜过筛加入,继续打发至体积蓬松有纹路。
3.分次加入打散的蛋液,搅拌均匀。
4.加入过筛的低筋面粉,用刮刀拌匀,混合成面团。
5.将饼干面团放入保鲜袋或上下垫油纸,压扁擀开成约3mm厚的片状,包好后放入冰箱冷藏约半小时。
6.将冷藏后的面团用喜欢的卡通模具按压出形状,移入垫油纸烤盘。
7.再用小一点的模具将中间印出各种花形。
8.将彩色硬质水果糖压碎。
9.按喜好将糖块放在饼干中间空心位置。
10.卡士烤箱,上下火160度预热好,预热完提示音响后,烤盘放入中层,烘烤约18分钟。
11.烘烤结束,烤盘放在网架晾凉(可趁热在糖表面放彩色糖珠等装饰),待饼干和糖冷却定型再移动。
12.饼干冷却后取下来,好看又好吃的玻璃饼干,小朋友一定会喜欢哦!
1、 使用的鸡蛋要提前室温回温,不能直接从冰箱拿出来就使用,以免温度太低,加入黄油后造成油水分离。 2、面团约冷藏约半小时即可,冷藏时间过长在印饼干时容易开裂;冷藏时间过短面团太软,印取饼干的操作也不方便,移到烤盘会变形。 3、烘烤时要注意观察糖的状态,化了就可以了,尽量不要烤到糖沸腾冒大泡泡,以免中间玻璃糖的颜色变焦。