老妈说想吃水煮肉片 安排
1.喜欢吃的各种菜摘干净 洗净 改刀 我准备的 杏鲍菇 白菜 豆芽 猪肉切薄片 备用
2.葱姜蒜切片 蒜单独切沫一份 备用
3.切好的肉片 放料酒 抓匀 再放水淀粉抓到没有水分 放胡椒粉半小勺 糖半小勺 味极鲜 十三香三分之一勺 抓匀 在放蛋清一个 干淀粉一勺抓匀 腌制备用
4.锅内加水将菜逐一焯熟
5.焯熟的菜码入大的容器内
6.起锅烧油 油热下葱姜蒜 爆香 放干辣椒 豆瓣酱一大勺 炒出红油 放酱包 炒匀 加水 加糖一勺 耗油一勺 胡椒粉一勺调味
7.水开下肉片 分两到三次下 每次下都用筷子快速搅开 等水开 捞入打容器内 等水再次开 加一勺盐 将汤倒入码好的菜肉内
8.放蒜末 葱末 花椒 锅内倒油 烧热 泼在蒜末葱末花椒上即可
菜一定焯熟 能吃辣的可以多放豆瓣酱跟干辣椒 最后也可以在放些辣椒粉在菜上再泼油 菜什么都可按自己喜欢的来 最后尝一下汤再放盐哦 可以咸一点菜是没有味道的 酱包是家里吃方便面拿出来的 老爸吃不了太辣 我就把料包用上了 还不错