这种淮南特有的油炸绿豆圆子以夏集的最脆且不油腻，当然一些现代做法的圆子比夏集绿豆圆还要香脆清爽，但我们吃的就是一份回忆～ 婆婆说她小时候家里穷，只有感冒发烧姥爷才会给她一毛钱去吃一碗烫绿豆圆发发汗，在她的记忆里那份来自绿豆圆的酸爽热辣是对病中的唯一抚慰… 她说最爱的就是热汤浇在香菜上的滋味，那是在儿时最好的美味！
1.香葱，香菜切段备用（不可以用山东大葱代替）
2.锅中水烧开倒入碗中，放入绿豆圆
3.加香醋、（生抽完全可以不加，只是某某人喜欢）盐糖蘑菇精，
4.放上香菜、香葱，加了开水放调料动作要快，否则圆子就不脆啦！
5.最后加入辣椒红油，完成
动作要快哈( •̥́ ˍ •̀ू )这是关键