牛骨高汤是肉类汤头的基底之一，也适合做火锅汤底，牛肉料理，牛肉面高汤，它不适合搭配精华火腿煲汤。 关于香料包，不同的汤头有不同的材料，所以这里的是除了酒以外不加任何调味料的基底。
1.牛骨洗净。
2.放入沸水中汆烫去除血水。
3.捞出，冲洗干净备用。锅里水倒掉。
4.洋葱玉米切大块姜切片备用。
5.牛骨，玉米，姜片，和所有调味料一起入锅煮沸。
6.然后转中小火，炖煮2小时。过滤材料后可用。
7.完成。
买大骨时，要和卖家说清楚切成小段，菜谱里的大块头并不好用，无奈自己没办法再处理，遗憾。