一直想尝试的从疫情火起来的电饭锅版蛋糕和古早蛋糕，今天合集了。原来都是用烤箱做蛋糕，真心瞧不上电饭锅版的，能好吃吗，这回打脸了，忒好吃了吧。 口感湿润，组织细腻，弹性倍足，最抖的时候就是刚出锅，治愈啊。 制作比烤箱的难度低太多，不用担心温度和时间控制不好，不开裂，成品厚度也不逊色。 倒扣就脱模了，表面好光滑，完美吧。 整个形状可以做弧形奶油蛋糕，还省去了烤箱烤古早的水浴步骤，不知不觉和女儿吃掉了二分之一。
1.食材如图，蛋清放入冷冻室，利于打发，备用
2.把盛有玉米油的容器放入微波炉，两分钟左右，油出现细纹，大概70度左右即可。
3.筛入低粉
4.搅拌均匀无干粉
5.倒入牛奶
6.搅拌均匀
7.放入蛋黄
8.搅拌均匀
9.蛋清里滴入柠檬汁，砂糖分三次放入，粗泡、细泡和出现纹路时放入。
10.用翻拌的方法分三次把蛋黄糊和蛋白霜混合均匀，不要画圈哦。内胆不需要抹油，然后垂直于臻米电饭锅做饭内胆上方20厘米处倒入，轻震或用一根细竹签，去掉大气泡。
11.内胆放回锅体，选择蛋糕模式，时间调整为1小时，摁开始键。
12.程序结束后继续在锅内焖20分钟，然后开盖取出内胆，把一个盘子扣在内胆上，倒扣内胆，蛋糕就出来了，一点不沾。
13.表面非常光滑，这时候去晃一晃，真的很抖臀。
14.臻米这个锅既是电饭煲，又是高压锅，还能做蛋糕，各项功能使用中感觉非常人性化。
15.组织细腻
16.一定要尝试哦