红鲷鱼是一种热量较低、高水分、高蛋白的鱼类，每一百克可食用部分的红鲷鱼，可以产生110 大卡的热量，红鲷鱼中，其中蛋白质23克，脂肪1g，含有维生素A，维生素E，以及钙、铁、锰、硒、镁、铁、铜、钾、钠等矿物质，
1.红鲷鱼去鱼鳞，掏出内脏、鱼鳃清洗干净。在鱼两面划两刀，撒上少许盐涂抹均匀腌制片刻
2.姜片
3.葱花
4.起油锅放入姜片爆香
5.放入红鲷鱼小火慢煎，煎2-3分钟左右。再翻面煎至两面金黄
6.烹入一勺米醋
7.两勺李锦记红烧汁
8.两勺料酒提香
9.一勺蒸鱼豉油
10.汤汁均匀上色
11.加入小半碗热水，大火烧开转中火煮熟即可
12.鸡精调味
13.撒上葱花即可食用