抹茶双色*⸜( •ᴗ• )⸝*冰皮月饼

－ 准备食材 －

• 冰皮用料：
• 糯米粉 50克
• 粘米粉 50克
• 澄粉 25克
• 牛奶 160克
• 水怡 12克
• 白糖 15克
• 玉米油 22克
• 抹茶粉 适量
• 馅料：
• 椰蓉 80克
• 黄油 40克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 20克
• 糖 35克

－ 步骤 －

• 1.抹茶双色椰蓉冰皮月饼材料大合照

• 2.✨制作步骤： 1⃣️将所有的粉类用海氏电子秤精准称量后，混合筛入到大碗里

• 3.2⃣️牛奶和糖混合搅拌均匀至糖融化

• 4.3⃣️分次少量将混合好的牛奶加入到面粉里，仔细搅拌均匀至无颗粒的糊状 4⃣️加入玉米油继续搅拌成稀面糊，然后静置半个小时️

• 5.5⃣️蒸锅水烧开后，给搅拌均匀的面糊盖上保鲜膜，扎几个小孔，大火蒸30分钟️

• 6.6⃣️等待期间，可以制作椰蓉馅料： 用海氏电子秤称量好80克的椰蓉

• 7.7⃣️鸡蛋➕牛奶➕白糖➕隔水软化好的黄油先搅拌均匀，再加入到椰蓉里

• 8.搅拌均匀的椰蓉馅*⸜( •ᴗ• )⸝*怕鸡蛋太生的话可以将这时候混合好的椰蓉放到小奶锅里炒一下

• 9.8⃣️把椰蓉馅搓成20克一个的小球，冷冻20分钟左右

• 10.9⃣️取出蒸好的饼皮，晾凉后，平均分成两份面团，其中一半加入一点抹茶粉

• 11.1⃣️0⃣️揉出抹茶面团和原味面团

• 12.1⃣️1⃣️两个大面团都平均分成小剂子【大约15克每个】

• 13.1⃣️2⃣️各取一个颜色的小剂子揉一揉拼起来

• 14.1⃣️3⃣️拼起来的双色面团压成小圆饼皮

• 15.1⃣️4⃣️包入一个椰蓉馅，慢慢包裹完全

• 16.1⃣️5⃣️依次包裹成月饼团子

• 17.*⸜( •ᴗ• )⸝*全部包好的冰皮月饼吖

• 18.1⃣️6⃣️每个揉好的月饼可以在表面滚一层熟的糯米粉，再放入月饼模具，压出漂亮的花儿来☆ﾐ(o*･ω･)ﾉ

• 19.ଘ(੭ˊ꒳​ˋ)੭✧抹茶双色椰蓉冰皮月饼做好啦~

• 20.冰箱冷藏一两小时后冰冰凉凉超好吃吖~ ღ(๑╯◡╰๑ღ