请仔细阅读菜谱,做出Q弹的雪媚娘也是很简单的!
1.牛奶,糖,黄油,炼乳,淡奶油和水怡放入小锅里煮到糖和黄油融化。尽量别煮开,小火煮融化就可以了。
2.煮好的奶浆是这样的,晾一会,到手温。
3.把粉类倒进去,搅拌均匀到没有颗粒。
4.过滤到浅盘子里,盖上保鲜膜。
5.入锅里蒸,凉水热水入锅都可以。水开后大概10分钟左右,拿个筷子戳一下里面没有面浆就可以了。如果喜欢Q弹一点的还可以多蒸几分钟。
6.蒸好的面团用刮板刮出来,然后用手揉,然后再摔打几下,不粘硅胶垫就可以啦,会更Q弹。记得带手套,不然会粘手。
7.摔打好的面团还可以扯出薄薄的膜。
8.取30克面团,撒点手粉,擀成圆形,哈哈,我擀的好丑。
9.放到雪媚娘模具里,挤上朗姆甜橙夹馅。
10.再放入一颗新鲜的橙子。再挤点淡奶油盖住橙子,包起来。
11.包好了,圆圆的胖胖哒,超级可爱(๑• . •๑)!冰箱里冷藏2小时后再吃口感最好。
12.制作夹馅,糖,橙皮,朗姆酒放入一个碗里,做个糖渍橙皮。
13.淡奶油打到不流动的状态,加入腌制好的橙皮,继续打发一会到可以抹面的状态就可以啦!
蒸好的雪媚娘皮要先放在硅胶垫上,然后先用手揉,再进行摔打,摔打到不粘硅胶垫的时候就可以啦!