我家老二喜欢吃红烧鱼，我选的是罗非鱼因为罗非鱼刺少肉厚，孩子也喜欢吃。希望看到的小伙伴们多多点赞评论哦。谢谢 参与活动：#菜谱有奖征集｜下饭红烧菜#
1.鱼买回来先给鱼改刀装饰一下，如果看到与肚皮里有黑膜建议把黑膜去掉，
2.然后锅里放油再放一点盐这样炸鱼的时候不容易粘锅，油热后放鱼，先不要着急翻面，等炸定型之后再翻面。两面定型之后盛出备用。
3.锅里放油，放花椒八角葱姜蒜干辣椒炒几下，然后放豆瓣酱炒香，再放酱油和蚝油炒几下放水。水开后放盐鸡精和胡椒粉调味，胡椒粉最好用水稀释一下，再放一点老抽上色。
4.水开后煮几分钟把葱蒜姜和辣椒八角花椒捞出，然后放鱼咕嘟咕嘟炖鱼，可以盖一下盖子焖一会。
5.炖七八分钟大火收汁，待汤汁浓稠把鱼盛出装盘，最后撒上葱花或者香菜即可。
水一定要一次性加足。图片是手机拍的有点不好看，第一次发菜谱，请多包涵。