秋风起，湖蟹肥，来一锅肉蟹煲，鲜翻天！鸡爪软糯，年糕土豆炒入味，满是蟹膏的湖蟹咬着也非常满足，留在手上的酱汁忍不住吮吸！
1.鸡爪剪指甲一分为三，放锅里过水，煮个5分钟左右去浮沫关火洗干净备用
2.处理螃蟹，杀螃蟹对我来说太难了，怕被夹先用两根筷子让螃蟹夹住，再拿一根筷子插进螃蟹嘴里，然后把壳打开，拿牙刷刷干净，剪去蟹腮，去蟹心蟹胃蟹肠
3.把处理好的蟹一分为二
4.土豆切块浸水里，明虾去虾线备用
5.每一块蟹蟹黄部分蘸水生粉
6.蘸上生粉的蟹块，蘸粉部位朝下到油锅里煎一下
7.所有的蟹块炸好后盛出备用
8.锅里的油不要倒，加姜蒜爆香倒入鸡爪翻炒，然后加入上面所有调料拌成的酱汁翻炒鸡爪，酱汁用2勺豆瓣酱，1勺番茄酱，3勺蚝油，3勺生抽，1勺老抽，1勺醋，1勺白糖，3勺料酒拌成，炒匀后加入末过鸡爪的水，大火烧开后转小火煮10分钟
9.倒入土豆和虾煮3分钟
10.加入蟹块和年糕继续煮7-8分钟
11.码上蟹盖再煮5分钟
12.撒上香菜芝麻就好了