孩子爱吃这道菜，所以每星期回都会做。 鸡腿的肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。 我们还可以做照烧鸭腿，照烧鱼。
1.鸡腿洗净控干水分（我这个是两个鸡腿的上半部分）
2.鸡腿剔去骨头，打十字花刀（为了更好的入味）。
3.加姜丝、盐、白糖、生抽2勺，料酒2勺，胡椒粉均匀的撒在鸡腿上，抓匀腌半小时以上。
4.锅中放油（不要太多，鸡皮会出油）把鸡腿的皮向下煎至。
5.煎（8成熟）两面金黄色。
6.料汁：1勺生抽，3勺料酒，1勺红糖，1—2勺蜂蜜拌匀。
7.把料汁浇在煎好的鸡腿上，中火2分钟后收汁。
8.收好汁把鸡腿放在洗好的生抽叶上改到。
9.左后放入盘子里，好了。
鸡腿煎的时候鸡皮向下就不粘锅了，鸡皮还会在煎至的过程中出油，所以锅中油要少放。