干炸香酥小黄鱼做法简单，口感焦香酥脆，鱼骨鱼肉一起吃，不浪费。
1.主料是鲜到鲜得小黄鱼一袋。
2.去头去内脏清洗干净，头也可以不去，把鳃清洗干净也可以。
3.放入料酒、葱断、姜片、盐和花椒粉。
4.抓匀后腌制20分钟。
5.腌制好后放入一勺玉米淀粉。
6.搅拌均匀，鱼身裹满淀粉。
7.锅中放油烧热。
8.放入小黄鱼进行炸制。
9.炸制金黄后捞出。
10.香酥美味，一口咬下去咔咔响
11.肉质很好，表面酥脆。
1.调料根据自己口味调制。