苏格兰蛋改革了油炸不健康，鸡蛋又太大，用鹌鹑蛋做恰到好处，咬下去的时候，烤肉馅的香气加上鹌鹑蛋的筋道，真是超美味啊，会让你瞬间感觉能量满满苏格兰蛋 食材：鹌鹑蛋11个，猪肉末250克 ，葱3棵，姜1块， 鸡蛋1个 ，面包糠适量，面粉适量，盐5克 ，生抽一勺，料酒一勺，蚝油一小勺，食用油适量， 淀粉、 香油、白胡椒粉适量 。 制作： 肉末中加入姜末、葱末，再加入盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、香油、白胡椒粉调味。根据自己的口味调整。往一个方向搅拌好备用。鹌鹑蛋煮熟，放入凉水中泡一会。 鹌鹑蛋剥壳。将肉馅分成均匀大小的11份，鹌鹑蛋上蘸一层面粉。（鹌鹑蛋提前滚上一层面粉，再用肉馅包裹住鹌鹑蛋，做成肉丸状。包好后再在肉丸滚一层面粉，轻轻握紧捏实。再蘸一层全蛋液。最后裹上面包糠。烤盘铺上锡纸，刷一层油防粘，放入全部的肉丸。 烤盘放入烤箱180℃烤18分钟即可。
1.准备好食材
2.把猪肉糜裹在鹌鹑蛋外面
3.用淀粉滚一下
4.再裹上蛋液
5.继续裹上面包糠
6.放入烤箱
7.香香脆脆超级好吃