1.虾仁去虾线，加一勺淀粉，一个鸡蛋，适量盐，腌制半小时。
2.小油菜洗净，蒜拍散。
3.热锅放油，油温六七成时放入花椒八角和蒜瓣，爆香。
4.放入虾仁，炒至变色。
5.加入洗净的油菜，加入两勺盐，生抽三勺。
6.翻炒均匀，加一点白糖，提鲜。
7.出锅。
8.简单又营养。