家庭版酱牛肉
4.5万人浏览 · 254人收藏天气见凉酱牛肉当凉菜
南宫無裘
难度：配菜(中级)
时间：30分钟
－ 准备食材 －
- 牛腱子 1.2kg
- 八角 4个
- 香叶 5片
- 桂皮 2块
- 花椒 一小把
- 葱 1小段
- 姜 1块
- 生抽 适量
- 老抽 2勺
- 孜然粒 30粒
－ 步骤 －
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1.牛腱子洗净凉水下锅焯去血沫
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2.葱姜大料香叶孜然粒备用
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3.放入砂锅各种调料炖煮1.5小时
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4.用筷子扎一下能轻松扎透，转入不粘锅大火开锅转中小火收汤。
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5.连汤带水放入冰箱浸泡一宿，就可以切盘上桌了。
－ 小贴士 －
收汤不用太多，留下一些浸泡，剩下的汤汁小火熬制做成肉冻
－ 发布于2020-10-24 －