1.鲶鱼切片,用腌鱼包腌制半个小时。
2.大头菜切片、豆腐皮切菱形备用。
3.豆芽用热水炒一下备用。
4.鱼骨、鱼头用热水炒一下。
5.大头菜、豆芽分开炒一下。
6.最底下放炒好的豆芽、再放炒好的大头菜、再放豆腐皮,一层层的铺上。
7.各种菜铺完之后,铺上腌制的鱼片备用。
8.另起锅,把炒好的鱼骨、鱼头放锅里,在倒入调料包,煮一会。
9.煮好后的鱼骨、鱼头一起倒入铺好食材的锅里,在一起煮个两三分钟,关火。
10.放上葱段、辣椒包。
11.把油倒锅里,烧开。
12.烧开后的油,慢慢的浇在上面。(千万别一下浇上去,油会蹦的满哪都是)
13.配上一碗米饭,绝啦。