秋季里明显觉得凉了，也会觉得比较干燥，多喝些滋润防燥的汤比什么都好，健体强身防疾病。 家人买了10几个椰子回来，除了打椰汁喝，感觉煲椰子鸡汤更适合这个季节，这个汤煲出来真的很美味又滋补而且营养丰富。 煲汤的过程都是一种享受，满屋子的椰香沁入肺腑，喝的时候更是清香四溢口感不知道怎样形容，太棒了！友友们也做起来吧。
1.一只鸡，三个椰子，三个胡萝卜、5粒红枣还有姜片和葱段。
2.将椰子处理干净，斩开顶部，将椰汁倒入锅中待用。
3.用不锈钢勺子将椰肉转圈掏出，有些椰子比较嫩好掏些，有些椰子长大了时间久些椰子肉稍硬掏时要使点劲，将三个椰子的椰肉都掏出来，有些椰皮粘在椰肉上要剥离一下，切成你喜欢的块。
4.将鸡洗净，放入加了葱姜的开水中过2分钟。
5.将鸡捞出稍降温时斩成大的件。
6.把鸡、椰肉、红枣还有姜片放入汤锅里，加入三个椰子的椰汁，再加适量的水淹没所有的材料。
7.大火烧开去净浮沫，小火炖30分钟。
8.加入胡萝卜块继续炖30分钟（记得定闹钟）。
9.汤煮好时，加入盐。
10.清甜椰香浓郁的椰子鸡汤就可以享受了，太美味了！