1.将鸡蛋,蛋白与蛋清分离~
2.将牛奶、奶酪芝士隔水搅拌溶化成一体~
3.再将黄油继续搅拌均匀至溶化,变成细腻的奶糊~
4.将蛋黄逐个逐个搅拌均匀(搅拌均匀一个蛋黄再倒另一个蛋黄搅拌均匀)
5.筛入面粉,再次搅拌至无颗粒面糊,备用~
6.蛋清,白砂糖分三次倒入打发至蛋清湿性发泡偏软状态即可~
7.分两次将面糊与蛋清轻轻地上下翻拌均匀~
8.将模具都刷上玉米油或者味道比较小的食用油~(我用的是吐司模具)
9.再剪一张合适的油纸铺在底下~
10.倒入面糊,将模具轻轻震出水泡~
11.烤箱提前预热10分钟,烤盘加入水,将模具放至水上面,上下火170度烤先20分钟~
12.20分钟后,已经定好型,再将烤箱上下火调制140度,再烤35分钟左右,(每个烤箱温度有差异,最后几分钟盯着点,别烤的太过糊了),烤好后,先不着急拿出来,在烤箱闷30分钟~~
13.30分钟后拿出,用脱模具或者小刀轻轻地向四周划一下,然后将模具翻过来向下倒出蛋糕,再翻过来面朝上,切好就可以开吃啦.~口感松松软软,浓浓的芝士味,喜欢吃的可以试下~~