1.鸡腿洗净切块，板栗、小葱、蒜、姜洗净；
2.锅中放少量清水，放入板栗煮开后，再煮3分钟后关火捞出，沥干水分； 煮板栗时，将葱姜蒜切好备用； 锅中放少许油，放入煮过的板栗，翻出至微微变焦盛出；煎过的板栗再炖不容易碎哦； 锅洗净擦干，开火放少许油，将蒜姜煸香，倒入鸡块翻炒；
3.变色后加料酒、老抽、生抽、糖炒匀，再倒入清水没过鸡块，盖上盖子焖煮； 煮开后倒入板栗和少许水，中小火焖煮20分钟；
4.收汁后再放入盐，蚝油调味，翻炒均匀后关火，撒上葱花，出锅！
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小怂碎碎念： 加少许糖调味，可以让其他的味道层次更分明，鸡肉也更鲜香； 板栗煮完后，水要沥干或擦掉再煎，不然容易溅油；然后煎一下在炖，板栗颗粒完整不易碎。 这次做了红烧口味的，如果喜欢吃辣可以后面放一两颗小米椒进去哦； 也可以加些香菇等喜欢的食材一些炖。