昨天下午去菜场买菜,马上要霜降了,天也冷了。回来时路过一个大爷的地摊,他问我买不买佛手瓜,说是自己家种的。我看大爷后面有大妈坐在轮椅上说,这瓜特别好吃,我说这么冷大妈还出来啊?她说自己在家没意思和大爷一起有个照应。心底的柔软被触动了,这就是相濡以沫的情感吧,平淡,真实。于是我买了几个佛手瓜,回家加肉丝炒着吃,果然很好吃。
1.佛手瓜1个,我买的这个瓜个头不小,洗净切成细丝。葱姜也都切成丝备用。
2.猪瘦肉也洗净切成细丝,加料酒,生抽,淀粉腌制20分钟入味。
3.热锅放油,一定是热锅凉油时下入肉丝煸炒,这样不容易糊锅,加入一点老抽上色。炒熟盛出来。
4.锅里再加油,下入葱姜丝炝锅,加入胡椒粉,再倒入佛手瓜丝炒一会,然后加入肉丝一起炒,加入一点热水,加盐炒一会,很快就熟了。
5.最后用淀粉加一点凉水和香油,倒入锅里勾芡,起锅装盘即可。
6.平时不爱吃菜的儿子也说好吃,清脆的口感,配着米饭很下饭呢。
我想下次试试不加肉清炒,或是凉拌一定也好吃。