香菇大蒜

－ 准备食材 －

• 香菇 30朵
• 腊肉 50克
• 酱油 一勺
• 大蒜 2头
• 姜片 2片
• 葱花 10克
• 肥油 50g
• 生抽 1勺
• 鸡精 1勺
• 盐 10克
• 味精 5克
• 料酒 2勺

－ 步骤 －

• 1.大蒜不要切，肥肉切薄片

• 2.腊肉泡水后切薄片备用

• 3.香菇掰开，小的整个的就不用切了，去蒂洗净备用

• 4.锅内少许油放入肥肉片，小火慢慢炸出油

• 5.差不多金黄色以后就行了

• 6.然后放入葱花，姜片，大蒜翻炒几下，淋入少许生抽爆香

• 7.放入腊肉，继续翻炒一下，然后沿锅边烹入料酒

• 8.翻炒至肉变色，倒入香菇

• 9.快速翻炒至每个香菇均匀沾上油料，再加入适量的鸡精继续翻炒，期间要不断的翻动加水，让香菇均匀受热又能翻除斜味儿

• 10.起锅前加入盐和味精调味，再淋入一勺明油，翻两下就，滴上几滴香油即可

• 11.成品就是这个样子了，肉不咸，香菇又香糯，很是下饭

－ 小贴士 －