1.. 木耳泡发2小时，洗净。
2..热水焯5分钟。
3.. 捞出放入凉水，挤干，切碎。
4.. 粉丝用热水泡5—8分钟。
5.. 泡好的粉丝，放入凉水中，挤干，切成小段。
6.. 4个鸡蛋打散，放入1小勺盐，搅拌均匀。
7.. 热油，煎鸡蛋。
8.. 切碎，备用。
9..放入碗中。
10.. 放入适量葱花，1小勺盐，适量鸡精、酱油、耗油、香油、色拉油。
11..搅拌均匀。
12.. 用温水揉面。
13.. 切成均匀小挤子。
14.. 挤子按扁。
15.. 擀饺子皮。
16.. 包饺子。
17.. 煮饺子。
18.. 美味可口的鸡蛋木耳粉丝饺子完成了。
1.泡粉丝时间不能太长，5—8分钟就行。 2. 木耳泡发2个小时即可。