拔丝地瓜

－ 准备食材 －

• 地瓜 500g
• 冰糖 50g
• 水 50g

－ 步骤 －

• 1.500g地瓜切成小块 清水浸泡两分钟 水倒掉

• 2.放入淀粉 抓匀

• 3.起锅烧油 油温五成热 放入地瓜 注意翻动 别糊底

• 4.持续中火煎至两面金黄 即可捞出

• 5.盘子铺上白糖 以免粘连

• 6.锅中50g冰糖 50g水

• 7.水开后调中小火

• 8.等待至糖浆变黄 全是小泡沫 放入地瓜

• 9.翻炒一下赶紧出锅开吃吧！