我家小朋友很喜欢吃蛋挞，这个配方做的挞水不多，中号挞皮大概13个，大号挞皮大概8个，刚好3个人一次吃完，蛋挞还是要吃刚出炉的，冷了就不太好吃。 蛋挞皮我用的是安佰滋双层起酥的那种，之前买过一次试了试，确实好吃些，蛋挞嘛酥皮是灵魂，后来一直买这种。
1.蛋黄+糖+炼乳，打蛋器搅拌均匀
2.然后加入淡奶油和牛奶，继续拌匀，再加入盐和柠檬汁，搅匀，蛋挞水就了，这时可以200度预热烤箱
3.挞皮每个放入3颗蔓越莓
4.倒入挞水大概8 9分满
5.入烤箱200度先烤15分钟，再转220度烤5分钟（烤箱不同，温度时间大家可以自己调整）
配方里的盐和柠檬汁最好不要省略，盐可以增加甜的层次，柠檬汁可以祛除蛋腥味