天津特色--蒜子鲜虾烧带鱼

－ 准备食材 －

• 鲜到鲜得舟山带鱼 适量
• 葱段 1节（切断）
• 姜片 3片
• 蒜瓣 5个-8个
• 甜面酱 2小勺
• 醋 少许
• 生抽 2勺
• 老抽 少许
• 白糖 2小勺
• 热水 适量
• 鲜虾（冰冻的也可以） 10个左右

－ 步骤 －

• 1.打开包装袋，带鱼抽真空冷冻的，都是中段非常完整

• 2.袋子背面有建议食用方法:带鱼解冻后，可煎炸、红烧、糖醋

• 3.看都是中段

• 4.带鱼清洗干净后剪断撒少许盐，胡椒粉，料酒腌制一会儿

• 5.依次准备好用料

• 6.虾洗净后用面巾纸沾去多余水分入锅炸金黄出锅

• 7.带鱼用厨房纸巾沾去多余水分入锅炸

• 8.炸制两面金黄出锅！这样也可以吃，下酒好菜，配馒头

• 9.第2种方法:锅里倒油放大料花椒炸香变色捞出不要

• 10.等油温降低些放姜片葱段大蒜炒香

• 11.中小火，放炸好的带鱼，中间留个空地，放甜面酱炒香

• 12.锅边烹醋

• 13.加生抽，老抽

• 14.撒白糖，放炸好的虾

• 15.加热水没过带鱼虾身，加盐炖煮

• 16.炖到剩些汤汁出锅，留些汤汁拌米饭

• 17.撒香菜摆个造型

－ 小贴士 －