葱油清蒸小黄鱼#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#

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海鲜，顾名思义，就是要将本身的鲜味保留，增加其他的味道，这样才能让我们享受到美味。今天囡姐要跟大家分享的就是鲜到鲜得冰鲜的小黄鱼。这么好的食材不去进行清蒸，就实在是可惜，就是一种浪费。首先我们就要将小黄鱼简单清洗一下，在鱼身表面均匀上平铺上一层葱姜丝，倒入少量料酒。锅中放入清水，等到水开后，将鱼放入锅内，隔水大火蒸制5-7分钟，关火后焖制2分钟，出锅后淋蒸鱼酱油和明油。本身的鱼就不是很大，蒸制的时间短点即可，不然就会缺少那种滑嫩的口感。对于喜欢吃鱼，又追求清淡的小伙伴们来讲，这道菜你绝对会爱上。

沙小囡

－ 准备食材 －

• 鲜到鲜得海捕小黄鱼 6条
• 葱 1截
• 蒜 2瓣
• 姜 2片
• 料酒 1勺
• 柠檬蒸鱼酱油 2勺
• 盐 适量
• 食用油 适量

－ 步骤 －

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  1.准备食材。

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  2.鲜到鲜得三去小黄鱼，去鳞去腮去内脏，化冻简单冲洗即可烹饪，特别便捷。

• 3.葱一部分切葱丝，一部分切葱段；蒜切片，姜切丝备用。

• 4.将小黄鱼身上均匀涂上盐、淋上一勺料酒。

• 5.撒上葱、姜丝和蒜片腌制10-15分钟。

• 6.锅中放入清水，等到水开后，将鱼放入锅内，隔水大火蒸制7分钟，关火后焖制2分钟即可。

• 7.蒸好的鱼出锅后倒掉多余的汤汁，拣去蒸过的调料，淋上2勺柠檬蒸鱼酱油，撒上新的葱姜丝。

• 8.另取一锅，加入适量的油，放入另一半的葱段，中小火将葱段煎至焦黄，然后将葱段捞出，将油烧至冒烟。

• 9.将热油淋在葱姜丝上，激发出香味。

• 10.清蒸小黄鱼的做法简单，用时不长，清爽不油腻。

• 11.鲜到鲜得得三去小黄鱼特别新鲜，一定要蒸着吃才美味呀！

－ 小贴士 －