脆皮五花肉，皮脆，肉香～ 肥瘦相间，肥而不腻～
1.先准备一块五花肉，肥瘦相间的最好～
2.冷水下锅，加葱姜料酒，八角香叶桂皮，焯熟，马上入冷水～
3.改刀～不要切断～肉皮不要切断～ 皮用叉子插点洞洞～就是来回扎一下～像容嬷嬷一样的扎～
4.一勺五香面，一勺辣椒粉，一勺孜然，一勺生抽加老抽，一勺蚝油，拌匀，均匀的抹在肉上～给它按摩一下下，腌制20分钟。 剩下的调料可以腌一下土豆
5.时间到，拿出肉，用锡纸包好，只露着皮
6.皮上撒薄薄的一层盐～
7.烤箱预热～将包好的肉放入烤箱中～45分钟～
酱油要少，蚝油也要少，上色即可，肉皮上还有一层盐～不然放多了真的齁咸～