全家人都爱吃带鱼，带鱼中的翘楚就是舟山带鱼。 舟山带鱼显著特征为眼睛为黑色，有鳞片且容易脱落，骨小体肥，背脊上无凸骨，肉吃起来更嫩。舟山带鱼营养丰富，蛋白质丰富，营养价值高，并含有其他渔场带鱼没有的DHA成分。 今天做的带鱼是鲜到鲜得的带鱼中段，新鲜肉厚，用沙茶酱焖出的带鱼超级好吃
1.今天的主角～鲜到鲜得舟山带鱼
2.准备好调料
3.带鱼化冻后，再刮一下鳞片洗干净，用厨房纸巾擦干
4.每块带鱼裹上蛋液
5.不粘锅中两面煎至金黄
6.装盘
7.把除了料酒和沙茶酱的调料混合在一起，再加半碗水，做为料汁备用
8.把煎好的带鱼放入锅中加料酒
9.再加料汁
10.重点加两勺沙茶酱
11.轻轻翻拌一下
12.盖盖焖12分钟左右
13.装盘加上些葱丝青红椒点缀
14.新鲜美味
煎带鱼裹鸡蛋液比裹淀粉要好操作炖出来的带鱼也好吃。最后汤汁可以收干，我多留了些汤汁是因为孩子们喜欢拌米饭吃。