1.主要食材小青菜，鸡蛋，云南火腿，米饭 云南火腿切丁备用
2.鸡蛋打碗里，放2克食用油顺时针方向搅拌均匀（放食用油搅拌后炒出的鸡蛋很嫩）
3.小青菜去根，洗净，切1cm长备用
4.不粘锅放猪油，鸡蛋炒熟后放锅边，再炒火腿丁（猪油忘记拍照了，猪油是自己家的猪弄的猪油）
5.火腿丁炒至香味放米饭
6.中小火将米饭炒出颗粒状，与鸡蛋，火腿拌均匀
7.再放切好的小青菜丁
8.中火炒2分钟，加2克盐拌均匀，出锅前加1克鸡精提鲜
9.四色米饭（绿色，黄色，红色，白色）
1，云南火腿属腌制品，含盐量，在炒时少放盐 2，个人喜欢用猪油做炒饭，炒出来饭更香