1.首先，我们要去掉莴笋的头段部分和尾巴上的老截，然后再切成圆筒段，用刀正面切掉莴笋的皮，最后把剥皮好了的莴笋切成长条，切好之后装入大碗中
2.然后加入适量的盐腌制15分钟
3.接下来切点小米椒，蒜末备用
4.腌制的莴笋条，控干水分放入碗中，腌制过的莴笋条特别柔软，怎么折都折不断，再加入蒜末小米椒，生抽，醋，盐，糖翻拌均匀
5.抓均匀过后，冷藏腌制一个夜晚，第二天，美味可口的莴笋小凉菜就做好了，吃起来清脆可口，香辣开胃，喜欢赶紧试试吧
尽量多腌制一会，这样莴笋会更有韧性，而且更能入味，调料可以根据个个的口味添加，喜欢的朋友赶快试试，记得点赞，转发，关注哦，谢谢！