天气越来越冷，更需要吃点肉肉了。
1.排骨凉水下锅，开锅盖，煮沸。
2.倒入少料许酒，继续煮一小会，捞出排骨热水洗净。
3.不用爆锅，直接把排骨放锅里，倒入开水，放葱、姜、花椒、大料、少许醋大火烧开，转中小火慢炖。
4.我加了层篦子，蒸了一小盆米饭。
5.炖至排骨软烂，加入冬瓜块，大火烧开转中火。
6.炖至冬瓜软烂出锅即可。
喝汤时也可以加点黑胡椒，驱寒。