马上要周六 刚好也是休息 决定将期待了很久的烧烤提上了日程 '蒜蓉粉丝烤茄子 蒜香烤金针菇 蒜香烤娃娃菜 蒜香烤大虾……'想想口水要流出来 而且蒜蓉酱还有很多其他吃法 或是清蒸或是红烧绝对让你意犹未尽快来和我一起解锁它的做法吧～
1.准备一斤的去皮的蒜瓣（可以买菜场现成已经剥好的 也可以买干大蒜回家自己剥）
2.将蒜瓣的蒂头 烂了的部分及内部新长出来的芯取出 洗净 晾干（也可以用厨房用纸擦干）
3.将整理好的蒜瓣放碗里备用 准备若干小米辣
4.将大蒜和小米辣用破壁机打成蒜蓉
5.起锅开小火放油 待油温升高（木勺子放入 勺子周围冒小泡即可）放入蒜蓉 糖和盐
6.中途用勺子慢炒 待蒜蓉颜色开始变得金黄即可放入生抽 耗油（可根据自己口味酌情增减）
7.最后炒干水分 晾凉 即可装盒。
1.关于小米辣。能吃辣的宝宝可以增加 不能吃辣的则可以不放 也是很香的； 2.关于保质期。因为是家庭自制 没有添加剂 所以建议冰箱冷藏两周内食用完，注意每次取蒜蓉酱最好用无水无油的勺子，以防止酱料变质从而缩短保存时间。 3.关于油。不限制玉米油 也可以用菜籽油 花生油等其他调和油，会有不同的风味。我用玉米油是因为它低脂 香味清淡 不会抢蒜蓉的戏 可以更好的称托蒜蓉酱的风味。 注：虽然做法看起来很多很麻烦的样子。但其实很好做，若是有空大家也可以在家里休息时也试试，作为增加家庭互动的方式之一。相信也是个不错的选择，期待大家的返图